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本日 1月5日頃から
二十四節気 小寒
七十二候 第六十七候
芹乃栄 (せりすなわちさかう)
小寒の日は「 寒の入り 」で
一年を通して最も寒さが厳しくなり
春の七草のひとつである芹が
水辺ですくすくと育ってゆくころ
小寒から節分までの三十日間を
「 寒の内 」といい
雑菌が繁殖しにくいこの時季に
お味噌の寒仕込みをしましょう。
寒が明けると、いよいよ立春です🌸
芹乃栄
五感で愉しむ食こよみ
" 芹と蓮根のサラダ "
自家製柚子ドレッシングをかけて
シャキッと爽やかな和風サラダを。
- memo -
柚子ドレッシング
醤油・オリーブオイル・柚子果汁と皮
( お好みで蜂蜜を少々 )
芹
ビタミンミネラルが豊富で
お正月に食べすぎた身体をデトックス
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